BRAND NEW WINES　Vol.５

【チーキー　2022】
タイプ　軽い赤
品種　ヤマソーヴィニヨン・マスカットベーリーA
産地　岩手県　山形県
Alc      11%
醸造所　Natan葡萄酒醸造所　（徳島県三好市池田）
＠natanwinefarm
@natan_winery_shop
※酸化防止剤無添加
※無濾過、無清澄

Natan葡萄酒醸造所さんから新作！ジメジメする今年の夏にピッタリなさっぱり系赤ワイン！
ファン待望の【Cheeky 2022】が到着です!

飲み始めはチェリー、木苺を連想させる可愛いらしい香りと優しいタンニン。キュッと感じるような酸味。
軽めのボディでスルスルっと飲みすすむような軽快な印象です。
徐々に所により、ヤマソーヴィニヨン由来の野生味のある青々しい香りが現れ、酸味が伸びていくようなイメージでした！
食事は生ハム、パテ、前菜系、焼き鳥、タレっぽい味付けが合いそうでした！
フレッシュサラダ、フルーツとの相性もバッチリです！
温度帯で印象が結構変わるので、冷蔵庫で冷やしスタートがおススメです！
2日目は炭酸で少し割ってみると、より可愛らしい風味を長く楽しめますよー(^^)


作り手さんから
〇味わいについて
和の赤い果実の印象があります。
それも野山の恵みのヤマモモやグミ、小梅の様な。
そういう意味では野性味は健在ですが、今回MBAを合わせているのでよりまろやかに。
というのも、2022のヤマソではどうしても「可愛子ちゃん」が見えなっかたんですね。
…なんというかもうバッチバチ鞭打つ嬢王様的な（笑）
その嬢王様に「愛嬌」を教えるようにMBAで誘導しました。
もしかすると嬢王様がチラりするかも？笑
お試しあれ！

〇ワインイメージ
Cheeky=生意気な可愛子ちゃん
ふんわりあどけない。
華美な着飾りもしない。
カジュアルな装い。
前から知ってたような親近感で
笑顔も仕草も人懐っこくて
会話もこんなに弾むから
向き合うたびにキュンとなる
いつまでもこのまま…と思いきや
意外とさっぱり行っちゃうのね。
なんとなく掴めない。だからもう一回…
てやってるうちに酔わされちゃう。
生意気な可愛子ちゃん
君は小悪魔ちゃんだ。
2021年はロックを聴いそうやったけど、2022のcheekyはなんやろ？クボタカイとか聴いてそ？

醸造家　井下さんのInstagramより抜粋

引用：Natan葡萄酒醸造所

タイプ　白ワイン
品種　シャルドネ59%・プティマンサン41%
産地　山形県上山市産
Alc     12％
醸造所　ベルウッドヴィンヤード
＠bellwoodvineyard
※無濾過、無清澄
※生産本数　1260本
※要冷暗保存

山形県上山市【ベルウッドヴィンヤード】鈴木さんから新作登場です！
今回はシャルドネとプティマンサンを使用した果実味溢れる白ワインをご紹介です！

柑橘とネクター系の香り。
味わいは厚みのある果実味優しい苦み、ミネラル感がとてもバランスが良く、上品な仕上がりです。
プティマンサンが全体のボリューム感を作っています。
とてもクオリティが高く満足できるおススメの一本です！
しっかり冷やしてカチッとしたミネラル感を楽しんで頂き、開栓二日目は広がる果実味をゆっくり楽しんでほしい白ワインです！


作り手さんから
〇シリーズについて
Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。

〇ぶどうについて
 山形県上山市産のシャルドネとプティ・マンサンを使用。

〇醸造について
 シャルドネとプティ・マンサンを混醸し、スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。
また、発酵終了後は6か月間のシュールリー（澱と接触）を行い、旨味と複雑味をプラスしました。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけま
す。
〇味わいについて
 リンゴ、洋ナシ、柑橘、ハーブなどの華やかな香りに、心地よい酸味と硬質な塩味が冷涼感を感じさせる果実味豊かな辛口白ワインです。 

引用：ベルウッドヴィンヤード

ナンヨーポップ　2018　再販
タイプ　白ワイン
品種　ネオマスカット 41% ロザリオビアンコ 40% ナイアガラ 15％ デラウェア 4％
産地　山形県南陽市産　
Alc      9.5％
醸造所　GRAPE REPUBLIC　（山形県南陽市）
＠graperepublicinc
※無濾過
※野生酵母
※酸化防止剤無添加
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※生産本数1281本

山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー
GRAPE REPUBLICさんより初夏にぴったりのワインが届きました！

ネオマスカットやナイアガラの芳醇な香りのフルフレーバーワイン「ナンヨーポップ2018」（ワイナリーに一部保管していた400本のみの限定販売）
華やかなネオマスカットとナイアガラのフルーティーな香りが広がり、味わいは甘やかな果実味と酸味。
全体的にまとまっている印象です(^^)
アンフォラ由来の醸造と瓶熟成のコクとうま味が特徴的ですね！
トロピカルな香りとグレープフルーツの様な味わい。
品種の個性も感じられ、本当に『POP』な仕上がりです！
暑い日にしっかり冷やして楽しんでほしいですね(^^)


作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県南陽市産のブドウを100％使用。　

〇 醸造について
山形県南陽市産のロザリオビアンコとネオマスカットをダイレクトプレスしアンフォラにて発酵。
その後アンフォラ発酵させたナイアガラと糖度約15度で早摘みしたデラウェアを少量ブレンド。
ネオマスカットやナイアガラの芳醇な香りが特徴のフルフレーバーワインです。

〇味わいについて
香りは食用の白ブドウそのものな、フルーティーでアロマティックな印象。
味わいもフルーティーでみずみずしく、最初のリリース時より瓶内フルーツの甘味が落ち着いています。
その分喉越しが良く、後口の塩味(ミネラル感)が感じられやすくなっています。

〇お料理の提案
ジャンルを問わず、フレッシュなハーブを利かせた料理と好相性。
脂の軽い肉や魚と。
『カプレーゼ(トマト×モッツァレラチーズ×フレッシュバジル)の冷製パスタ』『鶏ささ身と分葱の酢味噌和え』

〇おすすめの飲み方
フレッシュ感が楽しめるように、抜栓してからは早めにお召し上がりください。

引用： GRAPEREPUBLIC

カベルネソーヴィニヨン2021
タイプ　赤ワイン
品種　カベルネソーヴィニヨン
産地　山形上山市産　
Alc      13.0％
醸造所　GRAPE REPUBLIC　（山形県南陽市）
＠graperepublicinc
※無濾過
※野生酵母
※酸化防止剤無添加
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※生産本数1243本

山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー
GRAPE REPUBLICさんより果実味を感じる赤ワインが届きました！

色味は濃いめ、香りには少しドライハーブとスパイス、干しぶどうを感じる事が出来ます！
果実味はプルーン系で味わいはしっかりした酸のある辛口。
おすすめ温度帯は常温です。
しっかりと空気を含ませ、香り高く、柔らかい口当たりで楽しんでほしい一本です。
しばらく瓶熟で来年、再来年も楽しめる一本です！

赤ワインがお好きな方に是非お試し頂きたいです(^^)


作り手さんから
〇ぶどうについて
ぶどうは全て山形県上山市産のものを使用。

〇 醸造について
カベルネソーヴィニヨンを全除梗しファイバータンクとアンフォラの2つの容器に分け、20日間のスキンファーメント。
プレス後約9ヶ月間、ファイバータンク発酵のものはステンレスタンク熟成、アンフォラ発酵のものはそのままアンフォラ熟成。
2022年夏に2タンクのワインをブレンドし瓶詰めしました。
全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。

〇味わいについて
香りは熟したダークチェリーやクローブのようなスパイスの香りが感じられます。
味わいは全体的にドライでブドウ本来の酸味を帯びています。
アフターにかけて、細かく溶け込んだビターなタンニンが広がります。

〇お料理の提案
ワインのボリュームに合わせて、主食材は重くなく、奥行きのタンニンやスパイス感を引き出せるような料理や、ワインと同調する甘酸っぱいテイストのある料理と。
また、ワインの後口がビターなので料理は対比になる甘味や油脂を持っているものが合います。
『スペアリブのバルサミコ煮込み』
『茄子の竜田揚げ』

〇おすすめの飲み方
抜栓してからはお早めにお召し上がりください。

引用： GRAPEREPUBLIC